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Words by Moses
对于年青人来说，手头拮的最佳解决办法，就是当兼职。于是我经朋友介绍，来到薄饼店工作。
店舖位于人流很多的商场里，不像连锁式的薄饼店，这里只作外卖，没有提供堂食位置。卖的薄饼不是常见的圆形，而是方形，在这里加工，也在这里卖。铺面面积不大，只足够三个人同时工作，炉就在正后方。每次站在柜台前面，都会感觉到三百度的高温在你后面一直燃烧，在这寒冬时份，感觉其实不错。
来到薄饼店，最想学的当然是制作薄饼。每次看见师傅们做饼，我两眼也金光闪闪，特别是那个把薄饼拿上手，在手上把面团弄成长形的动作，实在太帅了！每件厚薄均匀，脆脆的饼底加上蕃茄酱，配上干酪跟配料，放进炉就成了一个完整的薄饼。
每次哀求他们教我怎样做，都碰巧遇上最繁忙的时间，所以我也只能在旁边看着，没有机会下手。新人嘛，看着学本应最简单，但我仍然心有不甘。看见别人做，总想自己空手练习看看，毕竟练武功只看秘笈，总不及亲身试一下。终于，我等到一个机会，而那次实在有点惊险。
一天晚上，我一个人在店内，快要预备关门。平常与客人对应，把材料切好、买卖、贴标签，应该没什么问题。原本平平无奇的晚上，却被一个电话打破了。那是个外卖电话，要求一盒完整的、刚好的半边薄饼。
老板知道有订单，特意打电话来叫我加油，要我尝试做一个。那一刻，怕事的我竟出生一个念头，就是滥竽充数，把卖剩的加热当成是新做的。可是转念又想，自己也不想吃不新鲜的薄饼，便放弃了这个想法。既然老板愿意负上责任，有这么的一个机会，我也尽管试一下吧！
我把预先雪藏的面团倒出来，再由上至下把面粉洒在上面。原本的小小的一个面团，没想到发酵后竟然变得很大、很重。我记得，师傅们常说，对待面粉要像对待宝宝一样，要温柔小心，慢慢把他的四角拉出来，绝对不能随便，搓按的力度也要好好掌握。
接着，就到最帅的一个部份了，我把面团上手，缓缓用手腕力推出去，搓了几下，差点掉在地上。咦？怎么面团的样子好像有点不同了？我看着它，心想时间差不多了，就把长形的面团调到铁盘的形状，加上蕃茄酱，再放入炉。如果刚刚有摄影机把过程拍下来，我肯定会删除掉，因为根本一点都不帅！
十分钟后，新鲜薄饼出炉！我再把它剪成一半，放进外卖盒子，完成！
跟卖剩的对比，我造的薄饼虽然有“些许”分别，但不用勉强也能称之为簿饼，对我来说已很感恩。我偷偷吃着另一半的制成品，幻想下一次再作薄饼的时候，真的很好吃！
能身体力行，总比逃避好吧。
