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Words by Moses
對於年青人來說，手頭拮的最佳解決辦法，就是當兼職。於是我經朋友介紹，來到薄餅店工作。
店舖位於人流很多的商場裡，不像連鎖式的薄餅店，這裡只作外賣，沒有提供堂食位置。賣的薄餅不是常見的圓形，而是方形，在這裡加工，也在這裡賣。鋪面面積不大，只足夠三個人同時工作，爐就在正後方。每次站在櫃檯前面，都會感覺到三百度的高溫在你後面一直燃燒，在這寒冬時份，感覺其實不錯。
來到薄餅店，最想學的當然是製作薄餅。每次看見師傅們做餅，我兩眼也金光閃閃，特別是那個把薄餅拿上手，在手上把麵團弄成長形的動作，實在太帥了！每件厚薄均勻，脆脆的餅底加上蕃茄醬，配上芝士跟配料，放進爐就成了一個完整的薄餅。
每次哀求他們教我怎樣做，都碰巧遇上最繁忙的時間，所以我也只能在旁邊看著，沒有機會下手。新人嘛，看著學本應最簡單，但我仍然心有不甘。看見別人做，總想自己空手練習看看，畢竟練武功只看秘笈，總不及親身試一下。終於，我等到一個機會，而那次實在有點驚險。
一天晚上，我一個人在店內，快要預備關門。平常與客人對應，把材料切好、買賣、貼標籤，應該沒什麼問題。原本平平無奇的晚上，卻被一個電話打破了。那是個外賣電話，要求一盒完整的、剛好的半邊薄餅。
老闆知道有訂單，特意打電話來叫我加油，要我嘗試做一個。那一刻，怕事的我竟出生一個念頭，就是濫竽充數，把賣剩的加熱當成是新做的。可是轉念又想，自己也不想吃不新鮮的薄餅，便放棄了這個想法。既然老闆願意負上責任，有這麼的一個機會，我也儘管試一下吧！
我把預先雪藏的麵團倒出來，再由上至下把麵粉灑在上面。原本的小小的一個麵團，沒想到發酵後竟然變得很大、很重。我記得，師傅們常說，對待麵粉要像對待寶寶一樣，要溫柔小心，慢慢把他的四角拉出來，絕對不能隨便，搓按的力度也要好好掌握。
接著，就到最帥的一個部份了，我把麵團上手，緩緩用手腕力推出去，搓了幾下，差點掉在地上。咦？怎麼麵團的樣子好像有點不同了？我看著它，心想時間差不多了，就把長形的麵團調到鐵盤的形狀，加上蕃茄醬，再放入爐。如果剛剛有攝影機把過程拍下來，我肯定會刪除掉，因為根本一點都不帥！
十分鐘後，新鮮薄餅出爐！我再把它剪成一半，放進外賣盒子，完成！
跟賣剩的對比，我造的薄餅雖然有「些許」分別，但不用勉強也能稱之為簿餅，對我來說已很感恩。我偷偷吃著另一半的製成品，幻想下一次再作薄餅的時候，真的很好吃！
能身體力行，總比逃避好吧。
