一支以色列和美国联合的考古队伍，在加利利海遗址发现了最古老的证据，证实古代处理野生五蔽渐蛑i技术。该遗址位于加利利海床，五年前加利利海水位下降，因而露出水面。
著名的学报《自然》(Nature) 于八月五日刊登了他们的报告︰ 干旱的季节令加利利海部份海床露出水面，考古队伍于是赶到现场，挖掘Ohalo II─一个已知的古代人类遗址。他们在一间小屋的地上发现了一块又大又平滑的玄武岩石头，其不平的表面上有草籽(grass seeds)的淀粉粒子(starch grains)，这些粒子主要来自野生大麦，也可能来自小麦。该证据推前了野生蔽奕B理技术的发展历史－这是人类文化发展重要的一步。
华盛顿的史密松宁热带研究所(Washington’s Smithsonian Tropical Research Institute)和自然历史国家博物馆(The National Museum of Natural History) Dolores Piperno解释︰“在五蔓挹 玮N出现的数千年前，人类以经过处理的野生大麦作粮食。淀粉研磨分析(Starch grind analysis)令我们明白人类在这个区域由最初（密集式）开发野生五翩A到后期发展农业两者之间的关系。”挖掘工作由海法大学的Dani Nadel 博士和哈佛大学考古学家Ehud Weiss博士共同执行，他们并且分析了许多在那里发现的果实与种子遗迹。
考古队伍亦发现炉般的炉床，证实古代的烘烤生面团的方法，很有可能与现代散居在这个区域的游牧民族所采用的方法相似。研磨和烘烤五蔽涟玮N是人类营养学发展的重要跃进，因为这能使碳水化合物更容易被人体吸收。
Piperno 说道︰“可以继续分析某些更古老的人工制品，是一件令人兴奋的事。看看我们能否发现植物处理技术的证据。我们尝试解答两大问题︰什么时候野生卫涨董Q人类有系统地收集作为粮食呢？什么时候人类开始处理种子和生长于地底下的植物，把它们变成容易消化和富营养的饮食原素呢？”
(Judy Siegel, Jerusalem Post, 八月五日)
