一支以色列和美國聯合的考古隊伍，在加利利海遺址發現了最古老的證據，證實古代處理野生五蔽漸蛑i技術。該遺址位於加利利海床，五年前加利利海水位下降，因而露出水面。
著名的學報《自然》(Nature) 於八月五日刊登了他們的報告︰ 乾旱的季節令加利利海部份海床露出水面，考古隊伍於是趕到現場，挖掘Ohalo II─一個已知的古代人類遺址。他們在一間小屋的地上發現了一塊又大又平滑的玄武岩石頭，其不平的表面上有草籽(grass seeds)的澱粉粒子(starch grains)，這些粒子主要來自野生大麥，也可能來自小麥。該證據推前了野生蔽奕B理技術的發展歷史－這是人類文化發展重要的一步。
華盛頓的史密松寧熱帶研究所(Washington』s Smithsonian Tropical Research Institute)和自然歷史國家博物館(The National Museum of Natural History) Dolores Piperno解釋︰「在五蔓挹 瑋N出現的數千年前，人類以經過處理的野生大麥作糧食。澱粉研磨分析(Starch grind analysis)令我們明白人類在這個區域由最初（密集式）開發野生五翩A到後期發展農業兩者之間的關係。」挖掘工作由海法大學的Dani Nadel 博士和哈佛大學考古學家Ehud Weiss博士共同執行，他們並且分析了許多在那裡發現的果實與種子遺跡。
考古隊伍亦發現爐般的爐床，證實古代的烘烤生麵團的方法，很有可能與現代散居在這個區域的遊牧民族所採用的方法相似。研磨和烘烤五蔽漣瑋N是人類營養學發展的重要躍進，因為這能使碳水化合物更容易被人體吸收。
Piperno 說道︰「可以繼續分析某些更古老的人工製品，是一件令人興奮的事。看看我們能否發現植物處理技術的證據。我們嘗試解答兩大問題︰甚麼時候野生衛漲董Q人類有系統地收集作為糧食呢？甚麼時候人類開始處理種子和生長於地底下的植物，把它們變成容易消化和富營養的飲食原素呢？」
(Judy Siegel, Jerusalem Post, 八月五日)
