意大利米芝莲星级主厨博图拉（Massimo Bottura）计划2018年在巴黎和拿坡里开设新的餐厅，却不欢迎有钱人来吃饭。餐厅提供免费餐点，用的是超市卖剩的菜，而且只服务穷人。
博图拉最富声望的餐厅开在意大利北部的摩德纳（Modena），每个客人需付约250欧元，但他在米兰的餐厅（Refettorio Ambrosiano）则喂饱了无家可归的人，目前他计划将这实验性质的慈善工作再加以扩展。
Refettorio餐厅位于米兰市郊的一座旧戏院，搜集从商店剩下的食材，按照博图拉和其他知名主厨的食谱，煮成免费餐点。“我从不认为这些食材是无用的，我总认为面包碎屑、过熟的蕃茄、变黑的香蕉还是有可用之处，正可以显示出我们的创意。”博图拉接受路透社访问时如此表示。
博图拉的计划从2015年开始，他重新利用米兰世博会餐馆剩余的食物，而在教会机构“安布罗希亚纳明爱会”（Caritas Ambrosiana）的支持下，如今已成为永久的计划。与一般传统慈善厨房不同的是，来此用餐的客人不需要大排长龙，每个人都可以坐下来接受款待。“因此我称它是餐厅，而不是慈善厨房。”博图拉说。
虽然每天用餐的人数仅限96位，但博图拉和明爱会表示，此举可以帮助那些人重新恢复自信，并可以过正常的生活。“数字无法定义成功，你如何伸出援手是很重要的，然而你的帮助能在他们生命中产生什么样的激励，这才更为重要。”明爱会负责人葛芮堤（Luciano Gualzetti）说。
根据联合国粮食及农业组织的资料，每年全世界有大约三分之一，即13亿吨的粮食遭浪费或遗弃。
（取材自Charisma News，2018年1月2日，Sylvia编译报道）
祷告：为这项计划能满足更多有需要的穷人祷告。
