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文@黃少芬
猶太人乾抄牛河更健康
傳統猶太人遵照舊約和拉比的飲食規條，只吃「潔食」（Kosher foods），我們可能以為他們也只吃猶太菜，不能吃中菜、西班牙菜，但其實猶太教沒有限制菜式和口味，如果用合規格的材料和肉食處理方式，吃乾炒牛肉是沒有觸犯教規的，紐約就有不少供應潔食的中式菜館。
近年間華人基督徒越來越多接觸猶太人，也開始從希伯來原文和文化根源認識聖經，有些人就有疑問，基督徒是否也須守舊約飲食法？我最近和Maoz Israel Ministries創辦人Ari Sorko-Ram談及這方面的事情，他的看法值得我們細想。Ari是彌賽亞猶太人（Messianic Jew），飲食習慣跟從聖經（但非拉比傳統），但他不鼓勵或反對別人這樣做，認為我們應該是從聖靈領受如何在生活上作出信心的回應，因為律法是寫在心上的，而不是奉行律法主義。他認為聖經飲食法的最重要意義是讓人認識罪在墮落世界中的後果－－萬物已失去分辨潔淨和不潔淨的能力。但屬神的人在聖靈的光照下，要分開潔淨和不潔淨的，保守自己的身體（聖靈的殿）不被沾污。
何謂失去分辨潔淨和不潔淨的能力呢？他說，一般而言，不潔淨的動物會吃不乾淨的食物，例如動物的屍體、血等，而貝殼類因為沒有排除污物的消化系統，身體一直累積從食物帶入的毒素，人吃了，也就同時吃了那些毒素。（有些人則認為不潔淨的動物有野性，人吃了，性情也會受其影響。）
這麼的話，聖經飲食法除了有屬靈意義，對健康也有實質影響。潔食在西方國家被視為高品質的健康食品，自有其理由。舉個例子，猶太教禁吃昆蟲，因此所有蔬菜水果都會徹底清洗乾淨，經過嚴格檢驗，才會送到市場，對食品安全有要求的人大可放心。照此推想，猶太人做出來的「潔食乾抄牛河」，理應比華人餐館的更健康。據聞在美國，猶太教潔食認證食品的消費者，八成不是猶太人，而生意額持續增長。
潔食認證不只一種，在美國就有五百間認證機構，因為不同社群的拉比對實踐飲食規條的看法都會有些差異，尤其面對繁雜的現代食品工業，「執法」殊不簡單。另外配合時代需要，現在還有「有機潔食認證」（Kosher Organics），不加人造色素、防腐劑、人造香料、代糖，牲畜飼養不用激素和抗生素，才合乎認證標準。對於我們外邦人是不是很吸引呢？當然價格較貴，再次說明，無論是信仰或健康的追求，都要付代價啊！
