牆內牆外︰講飲講食講福音


世界各地餐福成員聚在澳門
 

黃濠光

餐飲業福音工作近年十分蒙恩,先是前年在吉隆坡舉行的基層福音會議中,餐飲業福音工作的同工有很好的連結,繼而今年在澳門的華福會議期間,各地的餐福使團成立了「世界華人基督徒餐館福音事工使團聯會」,使餐館的福音工作更廣泛化、更國際化、更加深化。

更多餐福事工
廣泛化是指餐館福音工作漸受重視,有更多同工投入服侍。中餐館一星期七天經營,晚晚到深宵才打烊。從事餐飲業的人士,星期日是最忙碌的,教會的聚會時段不適合他們。他們要在下班後才有空,以致從事餐福工作的同工要在午夜時份工作,為數也不多。但近年有了變化,不同形式的餐福工作,紛紛被興起。

去餐館宣教
國際化是指以城市和地區為本位的餐福工作,可以衝出原有地域,跨國服侍。中餐館本來就是國際性事業,那裡有中國人,那裡就有中國餐館。香港和歐洲已有餐福工作多年,現在他們結合力量,在其他國家成立餐福使團,推動宣教工作。其實在世界各地的華人,從事餐飲業的為數不少,他們都是未得之民。

更新飲食文化
深化的意思是在文化的層面,中國人有著獨特的飲食文化,餐館不只是填飽肚子的地方,更是文化前線。今屆華福會議談到社會及文化的更新,餐館作為文化場所,必是兵家必爭之地。餐館是與社會大眾接觸的前線,最能讓福音滲入人群之中。文化不是靠硬銷令人吸收的,而是耳濡目染、潛移默化,成為人的一部份。

食之有味
由於餐館是福音文化戰的前線,教會必須投放最好的人力和物力,大力支持,不要讓餐福同工孤軍作戰。福音餐館的本質是餐館,所以首先要搞好味道,食物質素好才會招徠顧客,有了顧客,餐館才能持久經營,福音工作才有對象。就算餐館位置人流不多,顧客也會慕名而來,甚至排隊等位。菜式若豐儉由人,更能吸引不同經濟能力的顧客。如果價錢不普及,以及味道不佳,儘管有福音工作的熱誠,都會趕客,甚至基督徒顧客也會留不住。

福音入口入眼入耳入心
福音餐館的經營者須與教會結合,用各樣方式做福音工作。福音傳播最基本的媒介是人,侍應就是宣教士,在第一線跟顧客接觸的。教會應差派人接受訓練,開赴餐館前線,與顧客打好關係,有了關係,見證與福音就易於接受。第二個媒介是文字,將經文或簡單福音片語刻在筷子和調匙上,印在餐巾(或紙巾)、餐牌、杯碟和外賣飯盒上,或艾法美國餐館贈送「福音fortune cookie」,在曲奇裡附有祝福的字條。這些祝福片語也可以印在月餅本身或包裝盒上。第三個媒介是圖像,讓餐館牆壁成為看板,不論是繪畫或書法詩句,都能發人深省;也可藉電視播映創世電視或Good TV的節目。第四個媒介是音樂,藉現場歌唱或播放音帶,讓聖樂飄揚在空氣中。第五個媒介是節慶,趁基督教節日,加上情人節、母親節、父親節、端午節、中秋節、感恩節等等,推出各款美食和親子活動,轉化社區文化。

宣教前線
在眾多商店中,只有餐館是客人停留最久和常來的地方,是福音曝光最直接的前線。對基督徒而言,福音餐館是宣教訓練學校,也是宣教工場,更可以在打烊後或營業前成為聚會的地方。在香港或海外一些地方,讓餐館成為教會,是敬拜、布道、栽培和訓練的場所,是轉化社會文化的灘頭堡。福音餐館就是教會從牆內走到牆外,是無牆的教會。

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