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文◎林建榮五餅二魚餐飲經理
根據網上資料，香港只有幾家猶太菜餐廳，其中猶太廟（會所名字）、Jewish Community Center並不對外開放，大家要品嚐正宗猶太食物（Kosher）並不容易。因此，每年逾越節（2014年為4月14日）前，五餅二魚美食料理都會推出逾越節套餐，方便有興趣的弟兄姊妹體味一下舊約的記載。
不過，逾越節餐的銷路狹窄，生意有限，且定價克己，收入只佔整體很少比例。營業額不多的同時，廚房還要為逾越節餐特別張羅，必不可少的苦菜、無酵餅、辣根汁（horse-radish extract）、禮儀盤等，平常甚少使用，差不多全為了逾越節餐特別訂購。
對廚師來說，逾越節餐的設計和習慣差別太大，日常烹調講究的是色香味營養，逾越節餐的苦菜、無酵餅等並不好吃，偏偏卻要花錢花功夫搜購製作。對顧客來說，付出十分價錢，但有一、兩分花在禮儀環節上，收穫與平日的訂餐有別。
至於非信徒，更不會欣賞你所作的一切努力。只覺逾越節餐無關社會服務，又不賺錢，身為社企何必為此耗費心力？「何用這樣的枉費呢！這香膏可以賣許多錢， 濟窮人。」
是的，身為社企不必製作逾越節餐。理論上，猶太人每年過逾越節，吃了三千多年，本來就是自討沒趣。逾越節羔羊預表的基督，身為神子卻降世為人，且被釘死在十字架上，更是「人所當作愚拙的道理」。因此，或許由福音機構創辦的社企，明知吃力不討好，仍製作逾越節餐供大家選擇，也算是另類的職場見證吧？
祝願大家今年過逾越節時，能好好思索一下以色列人出埃及的歷史，以及數千年持守逾越節的意義。
