 |
全球首富比爾‧蓋茲（Bill Gates）最近在微軟踏入四十週年之時，給員工寫了一封信，表達將科技的好處帶給全球貧窮人的寄望。蓋茲多年前退居幕後，成立基金專心做慈善工作，但不同的人對「慈善」可以有不同的理解。該基金曾被批評在第三世界國家資助的婦女健康計劃，提供導致流產的避孕藥，又資助非洲進行基因改造種植，導致貧窮農業國家無法翻生。近年蓋茲熱衷於食品創新科技，提倡素食代替肉類，以解決未來人口爆炸導致糧食不足的問題。
素食本無不好，但蓋茲和今日矽谷的科技頭目所提倡的是，一種運用高科技從植物抽出蛋白質分子，按自己構思出來的營養成分重新組合，製造出植物肉（也有植物蛋），味道和口感跟肉類十分相似，甚至分不出來。
如果未來糧食真的會供應不足（很多理據有商榷餘地），當然要解決，但根本問題是富裕國家的人民吃肉過多。有學者指，一般人在沒有自製的情況下，會吃超過身體需要三倍以上的肉食。在工業國家，每人每年平均食用約莫100KG的肉食，但南亞人則不足10KG，相差十倍之多。慾望是人類所有煩惱的根源問題，也就是最難作出改變的，所以用錢和科技做出和肉一樣的東西，就能繞過慾望的約束，試圖解決糧食問題。
植物肉倡議者從糧食問題、環境污染、營養價值等等支持他們的論點，前兩者的根源問題在於慾望，而對於營養價值這一論點，我實在有很大的懷疑。看看現今已不太流行的植物牛油，那是經過氫化的固體植物油，聲稱不含膽固醇，又比牛油便宜，是替代牛油的「健康食品」。但推出市場多年後，才陸續有研究報告發表，證明所含的反式脂肪會積聚在人體內，還會增加「壞膽固醇」，減少「好膽固醇」，實際上比牛油更差。
一切從實驗室研究出來的非天然「健康食品」，只有極短的歷史，誰能確保安全？為什麼認為比人類幾千年來一直食用的食物更好？現在很多營養學者都推廣全食法，就是回歸人類原始的飲食方式，食用最接近天然狀態的食物，例如吃整個蘋果，而不是用蘋果製造出來的食品。神創造大自然，其中所出產的食物對我們最好！
再者，如果食物科技發展最後導致某些權勢人士支配我們的飲食生活，實在讓人憂心，就如當一兩間大企業控制全球種子市場時，差不多就是控制了全球糧食。
以色列人進入迦南地後，目睹迦南人農業科技的進步，就跟從了迦南文化，然後是迦南的神明，何以這樣容易變心？每年等候春雨秋雨，很沒安全感呢，但那其實是測試他們對掌管大自然的神的信心。我們寧願信靠科技，還是尊重神所創造的大自然秩序？後者其實就是一種滿懷感恩過信心生活的態度！
