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文◎黃少芬
「有機菜是好的，但太貴！」每次有朋友慨歎有機菜價格太高，我就會引領對方用另一角度思考價值。
農作物本來就不應是便宜的東西，正所謂粒粒皆辛苦，有人體驗農耕後，比以前更珍惜食物。自從幾十年前開始用機械大規模種植，也用農藥化肥，才大大降低成本。用機械沒問題，但農藥化肥損害健康和污染環境。雖然現代人的糧食支出確實減低了，但其實另有些款項是在未來才支付的，例如醫療開支和環境污染種下的禍患，代價可以是天文數字。很多國家不會積極減低農藥化肥的使用，糧食不足會危害國家安全和社會穩定，所以最重要是人人有足夠糧食，而最簡單的方法是將糧食價格降至最低水平，這比其他政策更為優先。那麼個人可以為自己的生活作出明智的選擇嗎？
在自由市場，我們好像有自由買貴價菜或平價菜，但往往因為有越平越好的消費心態，結果不會選上好的東西。羊毛出在羊身上，消費者若是一味追求低價，商家就會用劣質的原材料和省時省力的生產方式，以降低成本，但所生產的質素自然下降。上期提到的小麥，就是因為要用最低成本獲最高生產量，導致小麥的結構完全改變。越平越好的消費態度只會使我們失去寶貴的健康，使我們居住環境越來越污染，而價格戰造成惡性競爭，最終不會有任何人得利。
聖經沒有鼓吹追求廉價的態度，卻認為好的東西值得付重價去把它買回來。耶穌說，天國像商人為買得一顆好珠子，散盡家財也願意，因為他看得出那顆珠子的價值。那麼在生活上，就是不以壓價為樂，不以買到最便宜的東西為榮，好的東西卻值得付出「代價」（不是低價）去獲得。買有機菜，不會使你散盡家財，但你可能要減少其他生活開支，那麼你就需要反思你的價值觀，例如︰健康是否比娛樂更重要呢？你的錢用在哪裡，你的心也在哪裡。
老實說，我也不是經常買有機菜，真的負擔不起，凡事應量力而為。但我用各樣方法去補救︰有智慧地選擇一般少用農藥的蔬果，不怕麻煩清除蔬果上的殘餘農藥。至於價格問題，不是完全絕望的，我相信也應有改善的辦法。最近跟農友閒聊，談到超市的有機蔬果價格很高，其實成本的一大部分是物流和中介商費用，本地有機農場的出產若沒有這些支出，成本與傳統農產品（即用農藥化肥）不會相差太遠。有些人早已想出創新的市場渠道，大埔有一個共同購買小組，是在居民義工協助下直接向本地農場取貨，眾人皆受惠。與其盲目追求低價，不如祈求從上而來的智慧，締造新的市場運作方式。
