你有一個心願，可能是改變飲食習慣，促進健康，或者單一明確目標例如消脂。於是你到書店想找一本健康飲食指南，橫掃健康主題書櫃時，定會眼花撩亂，接著進入迷失狀態，選擇太多，卻不知從何入手。坊間流行的健康飲食法層出不窮，即使每月試一個方法，十年八載也未能試完，新的說法只會接踵而至，永不休止。
健康飲食當然有些基本原則，我認為這離不開天然無污染的「真食物」，「真食物」是指在天然原本狀態的食物，沒經加工。真食物也有千千萬萬，吃什麼才好？我一直在尋尋覓覓，但自從看了「葉博士」（Dr. Leaf）的書，我才有頓悟，最重要的其實是我們的思維，而聖經老早就給予了智慧之言。
Dr. Caroline Leaf是美國一位心智腦神經科學家，自80年代起研究心思和大腦結構的聯繫。美國的科學家多的是，但很多受進化論影響，而Dr. Leaf卻是熱愛引述聖經的科學家，她發現存在於我們腦裡的思想是「真實的東西」，並非純粹抽象概念，日想夜想，久而久之那些思想會改變腦部結構，可以是朝向好的方向，但也可以相反。所以每天選擇思想什麼，腦部結構就發生相關的變化，結果影響全人身心靈。將行為歸咎於生理問題，例如腦部結構出現問題，故此人不應為行為負責任，這種論說在美國很流行，但Dr. Leaf卻引用研究力證，人是可以改變自己的思考，所以應為自己的行為和人生負責任。她喜歡在演講時引這經文：「將各樣的計謀，各樣攔阻人認識神的那些自高之事一概攻破了，又將人所有的心意奪回，使他都順服基督。」（林後十5）
她的著作《Think and Eat Yourself Smart》針對大腦與健康飲食的關係。她首先批評追求便捷、效率、生產力的文化，導致食物供應系統出現畸形發展：十億人口饑荒，每天卻有海量食物浪費；但同時其他人口進食摧毀健康的加工食品，我們明知不好，卻偏偏要吃不好的東西，為什麼？這位腦神經科學家就開始解釋，我們吃什麼，主要是受到心思的影響，正確的思考就會有健康的飲食生活。可是現代的飲食集團（食品公司、超市、快餐店等）透過各種方式和資訊塑造「方便文化」，用以取代我們的思考，吃什麼不吃什麼，不知不覺間受到操控。因此只有改變思想，我們才能重建健康生活，真正能為神給我們的身體帶來益處。
她建議的第一步如戒毒一樣，人要承擔自己的責任。她直言，今天很多基督徒悲觀地認為世界是墮落了，毫無盼望，置身道外，但真相是基督已更新一切，而神給我們的責任是看守祂所造的大地。你願意踏上這一步嗎？
文@黃少芬
