意大利米芝蓮星級主廚博圖拉（Massimo Bottura）計劃2018年在巴黎和拿坡里開設新的餐廳，卻不歡迎有錢人來吃飯。餐廳提供免費餐點，用的是超市賣剩的菜，而且只服務窮人。
博圖拉最富聲望的餐廳開在意大利北部的摩德納（Modena），每個客人需付約250歐元，但他在米蘭的餐廳（Refettorio Ambrosiano）則餵飽了無家可歸的人，目前他計劃將這實驗性質的慈善工作再加以擴展。
Refettorio餐廳位於米蘭市郊的一座舊戲院，搜集從商店剩下的食材，按照博圖拉和其他知名主廚的食譜，煮成免費餐點。「我從不認為這些食材是無用的，我總認為麵包碎屑、過熟的蕃茄、變黑的香蕉還是有可用之處，正可以顯示出我們的創意。」博圖拉接受路透社訪問時如此表示。
博圖拉的計劃從2015年開始，他重新利用米蘭世博會餐館剩餘的食物，而在教會機構「安布羅希亞納明愛會」（Caritas Ambrosiana）的支持下，如今已成為永久的計劃。與一般傳統慈善廚房不同的是，來此用餐的客人不需要大排長龍，每個人都可以坐下來接受款待。「因此我稱它是餐廳，而不是慈善廚房。」博圖拉說。
雖然每天用餐的人數僅限96位，但博圖拉和明愛會表示，此舉可以幫助那些人重新恢復自信，並可以過正常的生活。「數字無法定義成功，你如何伸出援手是很重要的，然而你的幫助能在他們生命中產生什麼樣的激勵，這才更為重要。」明愛會負責人葛芮堤（Luciano Gualzetti）說。
根據聯合國糧食及農業組織的資料，每年全世界有大約三分之一，即13億噸的糧食遭浪費或遺棄。
（取材自Charisma News，2018年1月2日，Sylvia編譯報道）
禱告：為這項計劃能滿足更多有需要的窮人禱告。
